思い出した順番にとりとめのないお話をあなたのところに届けます！前に書いたお話はカテゴリー別に入っています！　是非読んでください！

２から続く！

単純に計算してみよう！ 単価の高いレストランでウェイターをやるとだいたい一人が＄３０食べたとして、5人のテーブルなんかやったとしたら飲食代が＄150その２０％をTIPでいただいて＄３０　TIPがもらえることになる。４時間程度働いて５テーブルほどやれば＄１５０この約９０％程度がTIPでもらえるということになる！　すなわち４時間の労働で＄７の基本給だとしたら＄２８。あとTIPの＄１３５で一日＄１６３も稼げてしまうのだ。
　全てがお金ではないが、時給の他に$１３５ついてきたりするのだから必然的にロボット接客（言葉使いや礼儀はパーフェクトだが、肝心の感情的なものがない） 言わされ接客がなくなっていくのも無理はない！ 　そして接客に技術がついてくる！　肯定的に見るとこういう感じだ！
　
ちなみに日本のホテルで留学費用を貯めていたわたしだが、ベルボーイ研修でTIPをもらったときは即座に会社全額とりあげられたものだ！

ここでTIPの分配法について書いてみると、アメリカ式経営方法を取っているレストランと日本式経営方法を取っているレストランではTIPの分配方法が違う！（いやーここまで書いてなんになるんだろう？　とも思うけど？）
SUSHIレストランでもアメリカ方式なら上に書いてるとおりだいたいTIPの８０〜９０％をウェイターが稼ぐことができる！　そして残りの２０％程度をCASHER（レジ係）バスパーソン（基本的に片付けをする人・取ったとしてドリンクオーダーのみ）に分ける。　
サービスを実際にやるウェイターがほぼ持っていくというのが普通である！

日本人経営のレストランはどうなるかというと！　全員で山分け方式が多い。　つまりキッチンスタッフ全員で店を閉めた後に働いている人数で山分けというシステムである！　SUSHICHEFやwaiterが率が高いところもあるが均等な場合もある。
そういう意味で日本人経営のレストランは日本と同様、担当テーブルを持たない！しバスパーソンをもたない。。。。ところが多い！

ある意味日本の方法はみんな平等とういう感じで美しく感じる方もいらっしゃるかもしれないが、経営者的にはキッチンスタッフの給料の高騰を抑える働きもある。　またーカウンターで飲食するお客様（すし屋）もあり、その部分の調整で使ってるところもある！


私はウェイターで食いつないだ時もあったのでアメリカ方式の方が断然好きだったが！　
あと　山分け方式だったら日本よりもTIPがあるからましかもしれないがロボット接客に陥りがちである。
　この前ある日本の某レストランにいったんのだが、オーナーから言いなさいと言われている接客言葉を鬼のように小声でかつ早口でウェイターがしゃべって去っていった。言わなければいけない義務ははたしたのだろうが？非常に不愉快だった！　しかしこの光景は日本でよく目にする光景である。
　あれだったらしゃべらなければいい！　目もみないし！

アメリカで私の知っている人で、悪いサービスの時は１セント（日本で1.2円くらいですかね！）しか払わないツワモノもいた！

う〜ん　ということで何がいいたいかというとTIP制度賛成です！　　

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１から続く

　日本人だけで日本食レストラン以外に行って食事をするときにはたまに不愉快な経験をしたことがある。
個人の店だったがレストランオーナーが食事前、テーブルに出てきてTIPを払ってくださいとお願いしてきたことがあった！　
以前日本からの観光客が払わなかったのかもしれないが、あまりいい気持ちにはなれなかった。
　
　実際　something fishyという寿司レストランで働いていたときも、マネージャーに頼まれてウェイターの私がTIPを払わなかった日本人観光客に理由を説明してTIPをもらってたことがある。
　ちなみに！　そのお客さんは日本食レストランなので払わなくてもいいと思ったようである。
　リトルトーキョーとかの日本人街のJAPANESEレストランは、観光客と判断するやいなや！日本のホテルのサービス料的なものを最初から請求書に乗せ１０％〜１５％とってしまうところも珍しくないのだ！
　これも私は貧乏臭くて地元人にみえなかったのか？　５年弱いてやられたことは一度もなかったが、レストランオーナーに言われてウェイターとしてサービス料的なことをやらされたことはたくさんあった！

私がTIP制で好きなのは、ウェイターがEXTRAなお金を稼ぐためにありとあらゆる工夫や本当に愛想の良いサービスをすることだ。
高いTIPを得るために本当にいい笑顔で挨拶して、細かくメニューを説明してお客様にいい料理を推薦する。

それに反して、日本はマニュアルに縛られたサービスで言わされた感が強すぎる！　マニュアルと一言一句変わらない感情のない接客は時としてロボットのようだ！とも思う！　
だから私はTIP制が好きだ！

人気レストランウエイターの面接では５人定員のところ１００人面接にきたりする。ちょっとしたオーディションだ！
　なぜそんなに面接に来るのかと言うとやっぱりお金である！

３に続く！

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ライオンズクラブ交換留学生の研修時とかによく聞かれるのがTIPの件！
感じたことを体験談に交えてダラダラと書いて生きたいと思います！
　VANCOUVERに１年LAに５年弱いましたが、断然TIPにこだわるのがアメリカだと思う！カナダはまだアメリカまではTIPにこだわらないのではないかと思う！（Correct me if I am wrong!)
ホテルで簡単な用事だとtipを返す人もいたし、ストリップバーでもみんなあんまりTIPしないし！田舎と都会の違いとかもあるのだろうか？
しかしそういう印象がある！
　
　アメリカでは２〜３のレストランでバイトをしたが、レストランオーナーorマネージャーはTIPが５％とかだった場合は、ほとんどお客さんになにか悪いサービスをしたか？　料理に問題があったか聞きに行っていたものだ。　
　CALIFORNIAの税金が当時8.25%基本的にYou just doble the TAXというのが一般的だった！　そうすれば１５％〜２０％のtipになる。 15%で普通、20%でいいほうになる。
　私が目撃した中で最高のtipはMALIBUのSomething FISHYの時にALEXという生意気でいつも私と喧嘩してたウェイターが１回でもらった＄４００が最高だった。
　私は見たことも何に出演してるのかも分からなかったが、AFRICAN　AMERICANの俳優が友達と４人で来たとき、いくらかかってもいいからSPECIALの料理をつくってくれと言われ支払が＄４００程度になり、そのときALEXがもらったTIPが＄４００！　いつも仕事が退屈で不機嫌そうに話しかけるALEXだったが、その日はすこぶる機嫌が良かった。

　ちなみにウェイターで私がもらった最高TIPは８０ドル程度だろうか？
まあ８０ドルの飲食で８０ドルもらったので１００％のTIPをもらったことになる。 Alexにはぜんぜん足りないが私のfrindlyな接客が気にいったと言ってくれたのはうれしかった。

２に続く！